北京小吃驴打滚的做法详细介绍

所属地区:北京小吃
工艺:蒸法

驴打滚的制作材料:

江米面500克,豆沙馅400克,熟豆面150克,白糖100克,水适量。

驴打滚的介绍:

驴打滚又称豆面糕。因其外面都是用豆沙或豆面制作而得名,是北方清真小吃的名优产品,深受人们喜爱。

驴打滚的特色:

软糯香甜,豆香味浓。

教您驴打滚怎么做,如何做驴打滚

1.江米面用冷水调成软面团,然后倒入刷油的食品盒中,入笼用旺火蒸1小时左右至熟,取出后用牙签插入江米面中,晾凉制坯成形。

2.将熟豆面撒在案板上,倒入熟江米面团,擀成长方形长片,表面抹上一层豆沙馅,卷成长条,然后切成块,摆在食品盘中,撒上熟豆面、白糖即可食用。

驴打滚的制作要领:

1.撒熟豆面要均匀;

2.成形不易太大。

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